MSG Aman Dikonsumsi? Ini Fakta Ilmiahnya & Cara Memilih Makanan Tinggi Protein yang Lebih Seimbang
Dalam beberapa tahun terakhir, klaim “tanpa MSG” sering dijadikan nilai jual utama berbagai produk makanan. Akibatnya, banyak orang mulai percaya bahwa MSG adalah sesuatu yang harus dihindari sepenuhnya. Tapi, benarkah MSG tidak boleh dikonsumsi?
Artikel ini akan membahas fakta ilmiah seputar MSG.
Apa Itu MSG?
MSG adalah singkatan dari Monosodium Glutamat, senyawa yang berasal dari glutamat — salah satu asam amino yang secara alami ada di tubuh manusia dan berbagai bahan makanan.
MSG pertama kali ditemukan pada tahun 1908 oleh ahli kimia Jepang Kikunae Ikeda, saat mengekstrak glutamat dari kombu (rumput laut). Penemuan ini kemudian dikembangkan dan dipopulerkan secara global oleh perusahaan Jepang Ajinomoto, yang memperkenalkan konsep rasa kelima yang dikenal sebagai umami.
Sejak saat itu, MSG digunakan secara luas karena kemampuannya meningkatkan cita rasa, bahkan dalam jumlah kecil.
Kenapa MSG Sering Dipandang Negatif?
Reputasi negatif MSG bermula pada tahun 1968, ketika seorang dokter di Amerika mengklaim bahwa makanan yang mengandung MSG dapat menyebabkan gejala seperti sakit kepala, pusing, dan dada terasa sesak. Klaim ini kemudian dikenal sebagai Chinese Restaurant Syndrome.
Namun, seiring waktu, klaim tersebut tidak terbukti secara ilmiah dan dianggap sebagai hipotesis yang tidak berdasar. Sayangnya, narasi ini terlanjur menyebar luas dan membentuk ketakutan kolektif terhadap MSG hingga sekarang.
Fakta Ilmiah: MSG Aman Dikonsumsi
Setelah melalui berbagai penelitian panjang, pada tahun 1995 Food and Drug Administration (FDA) Amerika dan World Health Organization (WHO) menyatakan bahwa MSG aman dikonsumsi.
Kesimpulan ini juga didukung oleh berbagai lembaga internasional seperti:
-
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)
-
EU Food Science Committee
Hingga saat ini, tidak ada bukti ilmiah kredibel yang menyatakan MSG dilarang untuk dikonsumsi oleh masyarakat umum.
MSG Bukan Zat Kimia Berbahaya
Salah satu kesalahpahaman terbesar adalah anggapan bahwa MSG adalah zat kimia sintetis berbahaya.
Faktanya, MSG adalah bumbu hasil fermentasi dari sumber alami. Prosesnya mirip dengan pembuatan yoghurt atau kecap, menggunakan mikroorganisme untuk menghasilkan glutamat, yang kemudian dikombinasikan dengan natrium.
Menariknya, glutamat secara alami ada di banyak makanan, seperti:
-
rumput laut kombu
-
jamur
-
tomat
-
keju
-
ikan dan kerang
-
jagung dan kedelai
-
bahkan ASI
Artinya, tubuh kita sudah terbiasa mengolah glutamat sejak awal kehidupan.
Jadi, Haruskah Takut MSG?
Jawabannya: tidak perlu takut, tapi tetap perlu bijak.
MSG aman dikonsumsi dalam jumlah wajar. Namun, konsumsi berlebihan dapat meningkatkan asupan natrium, yang berpotensi berdampak pada:
-
tekanan darah
-
kesehatan jantung
-
keseimbangan pola makan
Karena itu, yang terpenting bukan sekadar menghindari satu bahan tertentu, melainkan memperhatikan keseluruhan nutrisi dalam setiap porsi makanan.
Pentingnya Memilih Makanan Tinggi Protein & Bernutrisi Seimbang
Dalam gaya hidup modern yang serba cepat, banyak orang memilih makanan ready to eat dada ayam sebagai solusi praktis. Namun, kepraktisan saja tidak cukup.
Makanan siap saji yang baik seharusnya:
-
tinggi protein untuk membantu pembentukan dan pemeliharaan otot
-
memiliki nutrisi tinggi dan seimbang
-
rendah garam untuk menjaga kesehatan jantung
-
rendah gula agar metabolisme tetap optimal
-
minim bahan tambahan yang tidak perlu
Dengan memahami isi piring kita, keputusan makan harian bisa menjadi investasi kesehatan jangka panjang.
Moon Mate: Solusi Ready to Eat Dada Ayam yang Lebih Sadar Nutrisi
Moon Mate hadir sebagai pilihan ready to eat dada ayam untuk kamu yang peduli pada kualitas nutrisi, bukan sekadar label.
Dalam setiap porsinya, Moon Mate menawarkan:
-
Hingga maksimal 36 gram protein
-
Rendah garam (0 salt added)
-
Rendah gula (0 sugar added)
-
Tanpa pengawet tambahan
Bukan karena takut MSG, tetapi karena Moon Mate percaya bahwa makan sehat dimulai dari kesadaran akan nutrisi yang kita konsumsi setiap hari.
Kesimpulan
MSG bukanlah musuh yang perlu ditakuti. Yang jauh lebih penting adalah memahami apa yang kita makan, berapa porsinya, dan bagaimana keseimbangan nutrisinya.
Dengan memilih makanan tinggi protein, bernutrisi tinggi, rendah garam, dan rendah gula, kamu tidak hanya makan lebih baik hari ini, tapi juga membangun fondasi kesehatan untuk masa depan.
0 comments